Café de Brasil o de Honduras: cuál elegir
Vendemos dos orígenes y son bastante distintos. No es que uno sea mejor: es que cada uno le gusta a un tipo de paladar. Acá va la comparación, con los datos de cada bolsa.
Brasil: dulce, con cuerpo y poca acidez
Región Alta Mogiana, a 1100 msnm, variedad Catuaí Rojo con proceso natural (el grano se seca con la cereza puesta, y eso le da dulzor). En taza: caramelo, almendra y chocolate amargo, con cuerpo alto, acidez baja y postgusto alto.
Es el que suele gustarle a quien toma café con leche o busca algo redondo y sin acidez que sorprenda.
Honduras: equilibrado, con más matices
Región San Gabriel, San Juan, a 1800 msnm, variedades Caturra y Catuaí con proceso lavado (más limpio y con más claridad de sabor). En taza: frutos secos, azúcar mascabo y chocolate, con cuerpo medio, acidez media y postgusto bajo.
La altura mayor y el proceso lavado dan un perfil más limpio y con algo más de brillo. Va bien para quien lo toma solo y quiere notar más matices.
Entonces, ¿cuál elegir?
Si tomás café con leche, cappuccino o buscás cuerpo y dulzor: Brasil. Si lo tomás solo o querés un perfil más equilibrado y limpio: Honduras. Si no sabés, podés probar uno y después el otro; con 250 g tenés para varias tazas.
Los cafés de los que hablamos
Café
Café de Especialidad en Grano — Brasil 250g
Caramelo, almendra y chocolate amargo. Cuerpo alto, poca acidez.
con transferencia · $ 28.330 con tarjeta
Café
Café de Especialidad en Grano — Honduras 250g
Frutos secos, azúcar mascabo y chocolate. Cuerpo medio, equilibrado.
con transferencia · $ 30.000 con tarjeta
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál tiene más cafeína?
- Los dos son 100% arábica, así que la diferencia de cafeína entre ellos es mínima. Lo que cambia es el perfil de sabor, no la cafeína.
- ¿Cuál sirve para espresso?
- Los dos. Brasil da un espresso con más cuerpo y dulzor; Honduras, uno más equilibrado y limpio. Se muelen en casa, así que necesitás molinillo.
- ¿Qué es un proceso natural y uno lavado?
- En el natural el grano se seca con la cereza entera, lo que tiende a dar más dulzor y cuerpo. En el lavado se retira la pulpa antes de secar, y el resultado suele ser más limpio y claro.